La valvola a saracinesca a coltello-conosciuta anche come valvola a saracinesca del tipo-a coltello, valvola a coltello, valvola per liquami o valvola per fango-utilizza una piastra a saracinesca come componente di apertura e chiusura. La direzione del movimento della piastra della saracinesca è perpendicolare alla direzione del flusso del fluido. Funziona utilizzando una-piastra con bordo tagliente-in grado di tagliare i materiali fibrosi-per interrompere il flusso del mezzo. La piastra della saracinesca presenta due superfici di tenuta; nella configurazione più comune queste due superfici formano una forma a cuneo. L'angolo del cuneo varia a seconda dei parametri specifici della valvola, misurando tipicamente 5 gradi. La piastra della saracinesca in una valvola a saracinesca di tipo cuneo-può essere prodotta come un unico pezzo solido-denominato "piastra della saracinesca rigida"-oppure può essere progettata per consentire una leggera deformazione. Questa flessibilità migliora la producibilità e compensa eventuali deviazioni angolari delle superfici di tenuta che possono verificarsi durante il processo di lavorazione; tale piastra di accesso è denominata "piastra di accesso elastica". Il corpo valvola stesso è effettivamente privo di cavità interna; invece, la piastra della saracinesca si alza e si abbassa nelle fessure della guida laterale e viene premuta saldamente contro la sede della valvola dalle alette situate nella parte inferiore della valvola. Per le applicazioni che richiedono un grado di tenuta medio più elevato, è disponibile un'opzione di sede sigillata con O-ring per ottenere una tenuta bi-direzionale. Le valvole a ghigliottina sono caratterizzate da un ingombro di installazione compatto, dall'idoneità per applicazioni a bassa-pressione, dalla resistenza all'accumulo di detriti e da un costo relativamente basso.
Quando una valvola a ghigliottina è in posizione chiusa, le superfici di tenuta possono fare affidamento esclusivamente sulla pressione del mezzo per ottenere una tenuta-un meccanismo noto come "auto-sigillante". In questa modalità, la pressione del fluido spinge la superficie di tenuta della piastra della saracinesca contro la sede della valvola sul lato opposto, garantendo così una tenuta ermetica. Tuttavia, la maggior parte delle valvole a saracinesca utilizza la "tenuta forzata"; cioè, quando la valvola è chiusa, è necessaria una forza esterna per premere saldamente la piastra della saracinesca contro la sede della valvola per garantire l'integrità della tenuta. Valvole di questo tipo dovrebbero generalmente essere installate con orientamento verticale all'interno del sistema di tubazioni.
Metodi di attivazione della valvola a saracinesca: funzionamento manuale, rotella a catena, motore elettrico, attuatore pneumatico, attuatore idraulico, ingranaggio conico, controllo elettro-idraulico e controllo gas-idraulico, tra gli altri. Configurazioni dello stelo della valvola a ghigliottina: stelo ascendente (OS&Y) e stelo non- ascendente (NRS). Materiali della valvola a saracinesca: ghisa, acciaio fuso, acciaio al carbonio, acciaio inossidabile, materiali rivestiti in fluorocarburo-, ecc.
Tipi di tenuta per valvole a ghigliottina: tenuta dura (metallo-su-metallo), tenuta morbida (resiliente), tenuta su un lato-e tenuta su due lati-, utilizzando vari materiali di tenuta. Le valvole a saracinesca ultrasottili-, caratterizzate da dimensioni compatte, bassa resistenza al flusso, leggerezza e facilità di installazione e rimozione, hanno risolto in modo efficace i problemi persistenti-come elevata resistenza al flusso, peso eccessivo, difficoltà di installazione e grandi ingombri spaziali-tipicamente associati alle valvole convenzionali, comprese le valvole a saracinesca standard, le valvole a saracinesca a piastra, le valvole a sfera, le valvole a globo, le valvole di controllo e le valvole a farfalla. Dall'avvento della valvola a ghigliottina, questa ha sostituito un gran numero di valvole di intercettazione e di controllo per uso generico. A livello globale, gli Stati Uniti e il Giappone rappresentano i maggiori consumatori di valvole a ghigliottina.
